Sunt påskesnop

Nå nærmer det seg påske og hva er vel bedre enn sunt påskesnop som kan nytes med god samvittighet.

Her er oppskrift på sjokoladekuler med mandler

1,5 dl mandler

1,5 dl ferske dadler

5 ss kakao

1/8 ts havsalt

5 ss kokosolje (ikke flytende) 1 ts vaniljepulver (kan sløyfes)

Finhakk nøtter i foodprosessoren først. Tilsett resten og kjør til massen blir kle- brig og glatt. Tilsett en ekstra skje med kokosolje om nødvendig. Hvis massen er litt for myk til å trilles ut, settes massen i fryseren en liten halvtime. Trill til kuler. Rull kulene i kakao eller kokos- masse.

Oppbevares i fryseren.

Tips: Gjør jobben enda enklere ved å presse massen utover i en form dekket med matpapir, strø kakao eller kokos- masse over og dele opp i ruter.

oppskrift fra Christine Bieker — bieker.no