Nam, nam. Jeg vil slå et slag for nystekte, hjemmelagde fiskekaker. Det smaker kjempegodt og er en ypperlig måte å servere fisk på. Du vet hva du får i deg når du lager fra bunn av - det er alltid en fordel. Pluss det er så mye enklere å lage enn vi tror, og gjør det lettere å lære barna å like fisk. De kan ofte være våre største kritikere som rynker på nesen.
Hvit fisk er den beste kilden til jod i det norske kostholdet. Jod er et mineralverktøy som trengs for å lage stoffskiftehormoner, for normal vekst og utvikling av nervesystem og hjerne.
Fler måter å bruke fiskekaker på:
Fiskekaker i pita med pesto, avokado og salat
Fiskekaker i hamburgerbrød
Fiskekaker i biter med pastaskruer
Fiskekaker i terninger på hjertesalat
Fiskekaker med råkost
Ingredienser:
500 g hvit fisk (hyse, sei, lyr, torsk)
2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts sitronpepper
3 ss finhakket gressløk
1 egg
1 dl melk
2 ss finhakket estragon
Fremgangsmåte:
Grovkutt fisken og ha den i en foodprosessor sammen med saltet og kjør det i ca 30 sekunder.
Ha i resten av ingrediensene bortsett fra melken og kjør videre i ca 1 minutt
Spe med melken til ønskelig konsistens
Form fiskekakene i hendene, bruk gjerne en stor skje til hjelp. Ikke lag dem for tynne da kan de bli tørre.
Varm opp pannene til litt over middels varme
Ha litt smør og olje i pannen og stek dem i 2-4 minutter på hver side.
Forslag til tilbehør:
"Arves Matgladskap"